पेट में गैस बनना, एसिडिटी, हाइपर एसिडिटी और कब्ज जैसी समस्याएं आम हो गई हैं और इसका कारण केवल निंरतर बदलती जीवन शैली, गलत खानपान और असंतुलित आहार है.
गलत खानपान और आदतों से पेट में कई समस्याएं उत्पन्न होने लगती हैं, एसिडिटी भी इसी का ही एक रूप है.
एसिडिटी की समस्या 100 में से 85% लोगों को रहती है, कोई ऐसा अछूता नहीं है जिसे एसिडिटी की समस्या ना हुई हो.
गैस का बनना या एसिडिटी की समस्या पेट में धीरे-धीरे शुरू होती है अगर इसे सही समय पर नियंत्रित ना किया जाए तो यह बाद में कई गंभीर बीमारियों का रूप ले सकती है.
एसिडिटी की समस्या होने पर सीने में जलन होती है और जब यह जलन अधिक बढ़ जाती है तो सीने में दर्द उठने लगता है और यह दर्द कभी-कभी असहनीय भी हो सकता है.
इसलिए इस लेख के माध्यम से एसिडिटी क्या है, कारण, लक्षण साथ ही गैस एसिडिटी में क्या खाना चाहिए इनके बारे में जानेंगे.
गैस और एसिडिटी की समस्या में आहार अहम भूमिका निभाता है इसलिए यह जानना जरूरी है की एसिडिटी होने पर क्या खाना चाहिए और क्या नहीं?
एसिडिटी क्या है | what is acidity in hindi?
खाना खाने के बाद जब भोजन पेट के अंदर पाचन तंत्र प्रणाली में पहुंचता है तब इस भोजन को पचाने के लिए एक एसिड बनता है जो कि भोजन को पचाने का काम करता है.
परंतु यह एसिड (गैस्ट्रिक ग्लैंड) जब जरूरत से ज्यादा बनने लगे तो यह एसिडिटी की समस्या को उत्पन्न कर देता है जिस कारण पेट में जलन, सीने में जलन और सांस लेने में तकलीफ होने लगती है.
एसिडिटी को वैज्ञानिक भाषा में गैस्ट्रोइसोफेजियल रिफ्लक्स डिजीज भी कहते हैं.
एसिडिटी के कारण | due to acidity in hindi
किसी भी व्यक्ति का स्वस्थ रहना जीवन शैली पर आधारित रहता है, आपकी जीवन शैली जितनी स्वच्छ होगी आप उतना ही खुद को स्वस्थ और खुशनुमा महसूस करेंगे.
परंतु आजकल की बदलती जीवन शैली कई बीमारियों का कारण बन रही है उन्हीं में से एक है एसिडिटी.
एसिडिटी होने के कुछ कारण होते हैं जो नीचे दिए गए बिंदुओं के माध्यम से समझाएं गए हैं.
➭ अधिक मात्रा में चाय और कॉफी पीने से एसिडिटी हो सकती है, खासकर खाली पेट चाय या कॉफी पीने से धीरे-धीरे पेट में एसिडिटी या गैस बनना शुरू हो जाती है.
➭ अधिक मात्रा में लगातार चटपटा मसाले वाला भोजन, तली भुनी हुई चीजें खाना.
➭ धूम्रपान और अल्कोहल के सेवन से एसिडिटी की समस्या हो सकती है.
➭ सही समय पर खाना ना खाना, किसी भी वक्त कुछ ना कुछ खाते रहने की आदत.
➭ दोपहर या रात में खाना खाने के बाद तुरंत सो जाने से अपच की समस्या होती है जो पेट में एसिडिटी को बढ़ाती है.
➭ पर्याप्त मात्रा में पानी ना पीना.
➭ अधिक वजन या मोटापे से भी एसिडिटी की समस्या हो सकती है.
➭ दर्द विरोधी दवाइयां, एंटी इंफ्लेमेटरी ड्रग और अधिक मात्रा में गर्म दवाइयों का सेवन करना.
➭ हमेशा डिप्रेशन में रहना.
➭ व्यायाम का अभाव.
➭ प्रतिदिन एक ही जगह बैठकर लगातार कई घंटों तक काम करना.
➭ अधिक उपवास करना.
➭ दूषित वस्तुओं का सेवन.
एसिडिटी के लक्षण | Symptoms of Acidity in hindi
किसी भी समस्या कि जब शुरुआत होती है तो उसके लक्षण शरीर में प्रतीत होने लगते हैं जिससे इन लक्षणों के आधार पर बीमारी का अंदाजा लगाया जा सकता है.
उसी तरह एसिडिटी की समस्या शुरू होने पर कुछ लक्षण दिखाई देते हैं जो इस प्रकार हैं.
➭ भोजन का सही रूप से ना पचना.
➭ भोजन करने के बाद उल्टी होना.
➭ पेट के बीच में या सीने में जलन और दर्द होना.
➭ भोजन करने में घबराहट होना.
➭ गले में जलन और खराश होना.
➭ भोजन करने में कठिनाई होना.
➭ निगला हुआ भोजन वापस मुंह में आना.
➭ जी मचलना.
➭ मुंह का स्वाद खट्टा, बेकार होना.
➭ खट्टी डकार आना.
➭ पेट में जलन का होना.
➭ शरीर में भारीपन महसूस होना.
➭ सिर दर्द, आंखों में जलन होना.
एसिडिटी होने पर क्या खाना चाहिए | what to eat in case of acidity in hindi?
एसिडिटी की समस्या होने पर हम कई तरह की दवाइयों, घरेलू उपाय और सप्लीमेंट्स का उपयोग करने लगते हैं, परंतु आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके एसिडिटी की समस्या को काफी हद तक कम किया जा सकता है.
तो आइए जानते हैं गैस एसिडिटी के लिए क्या खाना चाहिए?
1. एसिडिटी में खाएं ये फल (eat this fruit in acidity)
एसिडिटी की समस्या को कम करने के लिए आप आहार में कुछ चुनिंदा फलों का सेवन कर सकते हैं क्योंकि इनमें पाए जाने वाले पोषक तत्व एसिडिटी की समस्या से छुटकारा दिलाने में लाभदायक होते हैं.
1.1 केला (banana)
केला फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिंस और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरा हुआ फल है.
यह फ्रुक्टोज और सुक्रोज साधारण सर्करा से बना हुआ होता है जो शरीर में एसिडिटी की समस्या को कम करने और तुरंत ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक फल माना जाता है.
केले में पोटेशियम और फाइबर का समृद्ध स्रोत होता है जो शरीर में एसिड लेवल को कम करने में सहायता करते हैं.
1.2 पपीता (Papaya)
पपीता में घुलनशील आहर फाइबर अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं जो पेट में बनने वाली एसिडिटी को कम करने और आसानी से मल त्यागने में मदद करते हैं.
पपीता फल में बी कांपलेक्स, विटामिंस, फोलिक एसिड, विटामिन बी- 6 और राइबोफ्लेविन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व शरीर में चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने में भी मदद करते हैं.
1.3 सेब (Apple)
खाना खाने के बाद सेब खाने से एसिडिटी की समस्या को कम करने में राहत मिलती है. सेब फाइबर तत्वों का समृद्ध स्रोत है जो खाना को पचाने में और एसिडिटी की समस्या को कम करने में सहायता करते हैं.
सेब में बी- कांपलेक्स, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी-6 का भी एक आदर्श स्रोत होता है जो अपच से बनने वाली एसिडिटी को कम करने में आवश्यक तत्व माने जाते हैं.
1.4 अमरूद (Guava)
दूसरे फलों की तुलना में अमरूद में अधिक मात्रा में फाइबर तत्व मौजूद होता है जो कब्ज और अपच से बनने वाली गैस को कम करने में फायदेमंद होते हैं.
अमरूद जितना खाने में स्वादिष्ट होता है, उतने ही इसके बीज दवा की तरह काम करते हैं जो पेट में बनने वाली गैस और पाचन की समस्या को दूर करने में सहायक होते हैं.
खाना खाने के बाद या सलाद में अमरूद का सेवन अवश्य करें.
1.5 चीकू (Chikoo)
एसिडिटी से छुटकारा पाने के लिए चीकू का सेवन भी बहुत अच्छा उपाय है.
चीकू में फाइबर और पोटेशियम तत्व मौजूद होते हैं जो पाचन तंत्र में अधिक मात्रा में बनने वाले एसिड के लेवल को कम करने में मदद करते हैं जिससे एसिडिटी की समस्या को कम किया जा सकता है.
2. एसिडिटी के लिए खाएं ये सब्जियां (Vegetables)
जब पेट में एसिडिटी की शिकायत होती है तो हमें विशेष तौर से परहेज या आहार में ऐसी सब्जियों का सेवन करना चाहिए जो पेट में एसिडिटी पैदा ना करे.
एसिडिटी की शिकायत होने पर डॉक्टर भी हरी पत्तेदार सब्जियां खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इनमें पाए जाने वाले पोषक तत्व शरीर की आंतरिक प्रक्रियाओं का संचालन करने के लिए अति आवश्यक होते हैं.
आप आहार में कुछ ऐसी सब्जियां शामिल कर सकते हैं जिन्हे एसिडिटी की समस्या होने पर खाया जा सकता है जो इस प्रकार है.
2.1 पालक (spinach)
पालक की सब्जी जितनी खाने में स्वादिष्ट होती है उतने ही कई महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट्स का भंडार होती है.
पालक में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन बी-6, थायमिन और राइबोफ्लेविन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो पेट में एसिडिटी को रोकने में मदद करते हैं.
पालक ऐसे महत्वपूर्ण खनिज तत्वों से संपन्न होती है जो कई तरह के रोग विकारों को दूर करने में भी फायदेमंद है.
2.2 कच्चा पपीता (raw papaya)
कच्चा पपीता का सेवन पेट के कई तरह के रोगो को दूर करने में लाभदायक होता है, चाहे वह बवासीर हो, कब्ज या एसिडिटी.
कच्चे पपीते में पपेन नामक पाचन एंजाइम मौजूद होता है जो पाचन क्रिया को उत्तेजित करने में सहायक होता है.
कच्चे पपीते में फाइबर तत्व अधिक होने से यह पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है और एसिडिटी की समस्या को कम करने में मदद करता है.
2.3 परवल (Pointed gourd)
नियमित रूप से परवल की सब्जी खाने से पाचन संबंधी और एसिडिटी की समस्या से छुटकारा पाने में मदद मिलती है.
इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर तत्व होता है जो अपच की समस्याओं को दूर करने के लिए जरूरी तत्व है.
कब्ज की बीमारी को दूर करने के लिए परवल की सब्जी बहुत फायदेमंद होती है.
2.4 तोरई (Ridge gourd)
तोरई की सब्जी हरी सब्जियों में से एक है जिसके एक नहीं अनेक फायदे होते हैं.
कब्ज की समस्या एवं एसिडिटी को कम करने के लिए डाइट में तोरई की सब्जी को शामिल कर सकते हैं.
2.5 हरे साग (Greens)
सब्जियों में हरे साग का सेवन किसी औषधि जड़ी बूटी से कम नहीं, क्योंकि इनमें पाए जाने वाले पोषक और खनिज तत्व कई प्रकार के रोग विकारों को दूर करने में फायदेमंद है.
कब्ज और एसिडिटी की समस्या को कम करने के लिए डॉक्टर से भी हरी साग खाने की सलाह देते हैं जैसे कि सरसों का साग, बथुआ, मेथी और चौलाई का साग आदि.
3. ड्राई फ्रूट्स (Dry Fruits)
एसिडिटी को समस्या को कम करने के लिए फाइबर और फोलिक एसिड वाले पोषक तत्वों का सेवन करना चाहिए जो कि ड्राई फ्रूट्स के अंदर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.
ड्राई फ्रूट्स के सेवन से शरीर में छारीय प्रभाव को बढ़ावा मिलता है, जिससे एसिडिटी की परेशानी को कम करने में मदद मिलती है.
सूखे मेवे आप सुबह-सुबह खाली पेट या थोड़ी सी भूख लगने पर भी खा सकते हैं, पर इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए.
एसिडिटी में आप इन ड्राई फ्रूट्स को शामिल कर सकते हैं.
▪ काजू.▪ बादाम.
▪ मुनक्का.
▪ अंजीर.
▪ चिलगोजा.
▪ छुहारे.
▪ किशमिश.
4. अनाज (Grain)
एसिडिटी की समस्या हो तो आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जिससे पेट में एसिडिटी ना हो और जिनमें फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती हो, क्योंकि यही तत्व एसिडिटी को कम करने, कब्ज की समस्या को दूर करने और आसानी से मल त्यागने में मदद करते है.
एसिडिटी होने पर आप डाइट में गेहूं, जौ, लाल शाली, चावल, कुथली, मूंग की दाल छिलके वाली, तवे पर सिकी हुई गरम रोटी, पुराने चावल का भात और सब्जियों का सूप को शामिल कर सकते हैं.
गैस एसिडिटी में क्या नहीं खाना चाहिए | what not to eat in gas acidity in hindi?
गैस एसिडिटी होने पर सबसे ज्यादा ध्यान अपनी डाइट का रखना पड़ता है. आहार में उन सभी खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए जो पेट में एसिडिटी को बढ़ाएं या जिससे पेट में जलन और दर्द पैदा हो.
तो आइए जानते हैं एसिडिटी में क्या ना खाएं?
➭ अधिक मात्रा में दूध पीना.
➭ बहुत ज्यादा मात्रा में पानी पीना.
➭ चाय, कॉफी, कोल्ड ड्रिंक, आइसक्रीम, पिज्जा, बर्गर, पेटीज, डोसा.
➭ तंबाकू, गुटखा, पान मसाला, अल्कोहल.
➭ मैदा से बनी हुई चीजें.
➭ तली भुनी चीजें, अधिक ऑयली खाना.
➭ ब्रेड, रबड़ी.
➭ तरबूज, आलू, मटर, भट्टे, उड़द की दाल.
आखिरी शब्द | last word
अंत में कहा जा सकता है कि एसिडिटी की समस्या गलत खान-पान, जीवनशैली एवं श्रम रहित दिनचर्या का ही परिणाम है.
एसिडिटी होने पर आप अपनी डाइट में ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें जिनमें फाइबर की अच्छी मात्रा हो.
हमने इस लेख के माध्यम से जाना एसिडिटी के कारण, लक्षण, एसिडिटी में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए?
किसी भी प्रकार की बीमारी की शुरुआती आधार गलत जीवन शैली, खानपान, रहन सहन की आदतों पर निर्भर करता है. अतः एक स्वस्थ जीवन जीने के लिए स्वस्थ भोजन करें और प्रतिदिन व्यायाम करें.
पूछे जाने वाले प्रश्न | FAQ
Q. एसिडिटी में दूध पीना चाहिए या नहीं?
A. एसिडिटी की समस्या होने पर आप दूध पी सकते हैं परंतु ठंडा दूध पीना फायदेमंद होता है और अधिक मात्रा में दूध ना पिए.
Q. एसिडिटी में कौन सी सब्जियां खानी चाहिए?
A. एसिडिटी की समस्या होने पर आप आहार में तोरई, हरी सब्जियां, मेथी, चौलाई का साग, सरसों का साग, परवल, कच्चा पपीता, पालक सब्जियों को शामिल कर सकते हैं.
Q. एसिडिटी होने पर कौन से फल खाने चाहिए?
A. एसिडिटी होने पर आप आहार में सेब, पपीता, अमरूद, चीकू, केला, जामुन और अनार फलों का सेवन कर सकते हैं क्योंकि इनमें फाइबर की अधिक मात्रा पाई जाती है.
Q. एसिडिटी के लिए किन खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए?
A. एसिडिटी की समस्या होने पर परहेज में गेहूं, जौ, लाल शाली, कुठली, शहद, मूंग की दाल छिलके वाली, चावल, चावल का भात, फलों का जूस, सब्जियों का सूप, अंकुरित अन्न, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक थोड़ी मात्रा में, गाय का दूध और घी खा सकते हैं.
Q. एसिडिटी होने पर कौन से ड्राई फ्रूट्स खाने चाहिए?
A. एसिडिटी होने पर काजू, बादाम, किशमिश, खजूर, चिलगोजा और छुहारे ड्राई फ्रूट्स का सेवन कर सकते हैं क्योंकि इनमें फाइबर अच्छी मात्रा मे होता है.
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