एक स्वस्थ जीवन जीने के लिए शरीर का स्वस्थ होना आवश्यक है और शरीर स्वस्थ रखने के लिए पोषक तत्व, मिनरल्स एवं विटामिंस की आवश्यकता होती है.
100 ग्राम ब्रोकली की ORAC वैल्यू 1632 µmol TE होती है. ORAC (oxygen radical absorbance capacity) का मतलब ऑक्सीजन रेडिकल अवशोषण क्षमता है. यह किसी भी खाद्य पदार्थ की कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को मापने का पैमाना है.
इससे यह अंदाजा लगाया जा सकता है की ब्रोकली एंटीऑक्सीडेंट, पोषक तत्व एवं मिनरल की प्राप्ति के लिए एक बेहतर स्रोत है.
इसलिए इस आर्टिकल में ब्रोकली (broccoli in Hindi) क्या है, ब्रोकली कैसे खाएं, ब्रोकली खाने के फायदे और नुकसान एवं इसकी तासीर के बारे में जानेंगे?
ब्रोकली एक प्रकार की हरी सब्जी है जिसमे भरपूर मात्रा में ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए, सी और कई ऐसे औषधीय गुण होते हैं.
जो शरीर को स्वस्थ रखने के साथ-साथ कई गंभीर बीमारियों के जोखिम को भी कम करते हैं.
ब्रोकली क्या है | what is broccoli in hindi?
ब्रोकली गोभी परिवार की हरी सब्जी है जिसमें प्रचुर मात्रा में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो सेहत को विकसित करने में मदद करते हैं. ब्रोकली का हिंदी में नाम अगर पूछा जाए तो इसे हरी फूलगोभी कह सकते हैं.
ब्रोकली को हरी गोभी भी कहते हैं जिसका स्वाद फूलगोभी से थोड़ा अलग एवं न्यूट्रिएंट्स की मात्रा भी अलग होती है.
ब्रोकली वानस्पतिक रूप से ब्रासिका परिवार का सदस्य है जिसके अंदर फूल गोभी, गोभी एवं अरुगुला सब्जियां भी शामिल है.
ब्रोकली का वैज्ञानिक नाम ब्रासिका ओलैरासिया वर इटैलिक है एवं यह ठंड के मौसम की फसल है. इसका पौधा लगभग 4 से 10 इंच चौड़ा होता है और इसका डंठल एवं फूल दोनों खाने योग्य होते हैं.
अगर ब्रोकली की तासीर के बारे में बात करें तो यह ठंडी तासीर वाली सब्जी है.
ब्रोकली सब्जी के अंदर एंटीऑक्सीडेंट, एंटीकैंसर, एंटीमाइक्रोबियल, कार्डियोप्रोटेक्टिव, एंटीइन्फ्लेमेटरी, एंटीडायबिटीज औषधीय गुण मौजूद होते हैं जो रोग निवारण के रूप में कार्य करते हैं.
आइए जानते हैं ब्रोकली खाने का महत्व.
ब्रोकली खाने के फायदे | benefits of eating broccoli in hindi
ब्रोकली हरी सब्जी होने के कारण इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो शरीर को विकसित करने और कई रोगो के निवारण के लिए लाभकारी साबित हो सकते हैं. इसलिए आहार में ब्रोकली की सब्जी का सेवन जरूर करें.
अब विस्तार में जानते हैं ब्रोकली के फायदे क्या हैं?
1. शरीर को करें डिटॉक्सिफाई (detoxify the body)
लोगों की जिंदगी इतनी व्यस्त हो गई है कि वह अपने खानपान पर विशेष तौर से ध्यान नहीं दे पाते हैं. अतः वह अधिकतर बाहर का खाना और जंक फूड खाते है जिससे शरीर में विषैले तत्व जमने लगते हैं.
इन विषैले पदार्थों को शरीर से बहार निकालने की प्रक्रिया को ही डीटॉक्सिफाई कहते हैं.
लगभग 100 ग्राम ब्रोकली 89.2 मिलीग्राम विटामिन सी मौजूद होता है जो एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालकर शरीर की शक्ति को बढ़ाता है.
शरीर को डिटॉक्सिफाई करने के लिए अधिक मात्रा में पानी एवं पौष्टिक आहार का सेवन जरूर करें.
2. बढ़ाये पाचन शक्ति (increase digestive power)
जिन व्यक्तियों की पाचन शक्ति कमजोर होती है उनके लिए ब्रोकली का सेवन लाभकारी साबित हो सकता है, क्योंकि ब्रोकोली में विटामिन ए और फाइबर की उच्च मात्रा होती है.
पाचन शक्ति को मजबूत करने एवं चयापचय संबंधित परेशानियों को दूर करने के लिए फाइबर तत्व सहायक होते हैं. लगभग 100 ग्राम ब्रोकली में 2.60 ग्राम फाइबर तत्व मौजूद होते हैं.
3. करें इम्यूनिटी को मजबूत (strengthen immunity)
किसी भी बाहरी संक्रमण या मौसम के बदलाव से होने वाली छोटी-छोटी बीमारियां जैसे कि सर्दी, खांसी, जुखाम और बुखार इन सबसे बचने के लिए इम्यूनिटी पावर का मजबूत होना बेहद आवश्यक है.
शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए हरी सब्जियां और फलों का सेवन लाभदायक होता है.
ब्रोकली भी एक प्रकार की हरी सब्जी है जिसमें अच्छी मात्रा में विटामिन सी, विटामिन ए, एंटीऑक्सीडेंट और सल्फोराफेन पाया जाता है जो शरीर की अंदरूनी शक्ति को विकसित करने के लिए जरूरी होते हैं.
4. आंखों के लिए ब्रोकली के फायदे (Benefits of broccoli for eyes)
हरी सब्जियों का सेवन शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है इन्हीं में से एक है आंखों के लिए.
ब्रोकली का नियमित रूप से सेवन करने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए की प्राप्ति होती है जो आंखों से संबंधित किसी भी प्रकार की बीमारी को दूर करने में मदद कर सकते हैं.
इसके अलावा इसमें सल्फोराफेन तत्व मौजूद होता है जो आंखों की देखभाल के लिए, हृदय और डाइजेशन सिस्टम के लिए भी फायदेमंद होता है.
डॉक्टर्स भी आंखों की देखभाल के लिए स्वस्थ आहार में ब्रोकली खाने की सलाह देते हैं.
5. वजन कम करने में ब्रोकली के फायदे (Benefits of broccoli for weight loss)
वजन कम करने के लिए आहार में उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जिनके अंदर कैलोरी की मात्रा कम (लगभग प्रति 100 ग्राम ब्रोकली में 34 कैलोरी) एवं जिनका ग्लाइमेक्स इंडेक्स लो होता हैं.
इसके अलावा ब्रोकली में फाइबर तत्व मौजूद होते हैं जो शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और वसा को घटाने में मदद कर सकते हैं.
जिन खाद पदार्थों का ग्लाइमेक्स इंडेक्स लो होता है वह रक्त में शुगर की मात्रा को नियंत्रित करके वजन कम करने में सहायक होते हैं साथ ही शरीर को डिटॉक्सिफाई भी करते हैं.
इसलिए वजन घटाने की डाइट में ब्रोकली का सेवन अवश्य करें.
6. लीवर के लिए फायदेमंद (beneficial for liver)
लीवर संबंधी समस्याओं से बचाव के लिए ब्रोकली का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है.
कई अध्ययनों से यह ज्ञात हुआ है कि नियमित रूप से ब्रोकली का सेवन करने से शरीर में डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम का स्तर बढ़ने से फैटी लीवर और लीवर संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम किया जा सकता है.
7. हड्डियों की मजबूती के लिए (for bone strength)
हड्डियों की मजबूती के लिए कैल्शियम तत्व की आवश्यकता होती है. वही ब्रोकली की बात करे तो लगभग 100 ग्राम ब्रोकली में 47 मिलीग्राम कैल्शियम की मात्रा पाई जाती है.
इसके अलावा इसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम और जिंक तत्व भी मौजूद होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं. अतः यह कह सकते हैं कि हड्डियों की मजबूती के लिए ब्रोकली बहुत ही अच्छा स्रोत है.
हड्डियों एवं दांतो की मजबूती के लिए कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों में ब्रोकली को शामिल करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है.
बढ़ती उम्र के साथ-साथ ओस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से बचाव के लिए भी ब्रोकली का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है.
8. स्वस्थ हृदय के लिए (for a healthy heart)
हृदय को स्वस्थ रखने के लिए जिन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है वह सभी गुण ब्रोकली में पाए जाते हैं जैसे कि सल्फोराफेन और सेलेनियम (लगभग प्रति 100 ग्राम 2.4 माइक्रोग्राम).
ब्रोकली में पोटेशियम तत्व शरीर के तरल पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक होता है जो हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करता है.
कई शोधों से ज्ञात हुआ है की ब्रोकली के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाओं को मजबूती मिलती है एवं फाइबर तत्व धमनियों में उपस्थित बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करके ह्रदय को मजबूत करने में सहायक साबित हो सकता है.
इस आधार पर हृदय को स्वस्थ रखने के लिए ब्रोकली को आहार में जरूर शामिल करे.
9. तनाव करे कम (reduce stress)
आजकल हर व्यक्ति किसी न किसी प्रकार से डिप्रेशन का शिकार हो रहा है. ऐसे में केवल आहार में ब्रोकली का सेवन करने से तनाव को दूर करने में मदद मिल सकती है.
दरअसल कई अध्ययनों से यह ज्ञात हुआ है कि तनाव को कम करने वाले खाद्य पदार्थों में ब्रोकली को भी शामिल किया गया है.
इसके अलावा इसमें कई तरह के यौगिक होते हैं जैसे कि सल्फोराफ़ने और न्यूरोप्रोटेक्टिव जो तनाव को कम करके मस्तिष्क को स्ट्रेस फ्री रखने के लिए जाने जाते हैं.
10. कोलेस्ट्रॉल को करे नियंत्रित (control cholesterol)
जब शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने लगती है तब हृदय संबंधी बीमारियों का जोखिम भी बढ़ने लगता है.
इस जोखिम को कम करने के लिए आहार में ब्रोकली का सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है.
इसमें बहुत से ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो बैड कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में मदद करते हैं जैसे कि फाइबर ग्लूकोराफेनिन आदि.
11. त्वचा के लिए ब्रोकली के फायदे (Benefits of broccoli for skin)
ब्रोकली का सेवन करने के एक नहीं अनेक फायदे हैं उन्हीं में से एक है त्वचा की देखभाल और त्वचा को जवां बनाए रखना.
दरअसल इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी प्रति 100 ग्राम 89. 2 मिलीग्राम की मात्रा पाई जाती है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में शरीर को डिटॉक्सिफाई करके त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करते हैं.
इसके अलावा इसमें बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और विटामिन ए होता है जो त्वचा की समग्रता को बनाए रखने में मदद करते हैं.
ब्रोकली का नियमित सेवन झुर्रियां और कील मुंहासे की समस्या खत्म करने में भी लाभकारी हो सकता है.
12. बालों की देखभाल के लिए ब्रोकली के फायदे (Benefits of broccoli for hair care)
बालों के झड़ने की समस्या की शुरुआत शरीर में होने वाले विटामिनों की कमी के कारण होती है क्योंकि शरीर के हर एक अंग को स्वस्थ रखने के लिए किसी ना किसी प्रकार के पोषक तत्व की आवश्यकता होती है.
बालों में रूखापन, दो मुंह बाल, बालों का झड़ना जैसी समस्याएं शरीर में विटामिन ए, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन सी की कमी से उत्पन्न होती हैं और यह सभी तत्व प्रचुर मात्रा में ब्रोकली में पाए जाते हैं.
इसलिए बालों की देखभाल के लिए आहार में ब्रोकली का सेवन जरूर करें.
13. एजिंग के प्रभाव को करें कम (reduce the effects of aging)
बढ़ती उम्र के साथ चेहरे पर झुर्रियां आना साधारण सी बात है. लेकिन शरीर में पोषक तत्वों की कमी होने से चेहरे पर झुर्रियां समय से पहले ही दिखाई देने लगती है.
एजिंग के प्रभाव को कम करने के लिए ब्रोकली की सब्जी का सेवन लाभकारी साबित हो सकता है.
इसमें वह सभी पोषक तत्व होते हैं जो चेहरे की अखंडता बनाये रखने और त्वचा से संबंधित समस्याओं को कम करने में लाभकारी होते हैं जैसे कि विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, मैग्नीशियम, बीटा-कैरोटीन और अल्फा-कैरोटीन इत्यादि.
14. खून की कमी को करें पूरा (complete blood loss)
शरीर में खून की कमी को पूरा करने के लिए (ब्रोकली खाने के फायदे) एक बहुत ही अच्छा स्रोत है. इसमें आयरन मौजूद होता है लगभग प्रति 100 ग्राम 0.73 मिलीग्राम.
जिसके नियमित सेवन से एनीमिया और एल्जाइमर जैसी बीमारियों को दूर करने में मदद मिल सकती है. ब्रोकली के सेवन से महिलाओं में भी खून की कमी को पूरा किया जा सकता हैं.
15. कैंसर बीमारी से करे रक्षा (protect against cancer)
ब्रोकली का सेवन कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों से बचाव में मददगार साबित हो सकता है.
इसमें कम मात्रा में सेलेनियम, बीटा कैरोटीन, सल्फोराफेन और एंटी कैंसर यौगिक पाए जाते हैं जो ब्रेस्ट कैंसर, स्किन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर से बचाव में मदद कर सकते है.
कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों के इलाज के लिए डॉक्टर से परामर्श जरूर लें.
16. गर्भवती महिलाओं के लिए ब्रोकली खाने के फायदे (benefits of broccoli for pregnant women)
गर्भावस्था के दौरान सबसे ज्यादा ध्यान खानपान का रखना पड़ता है.
गर्भावस्था में उन सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो शिशु एवं माता दोनों के लिए आवश्यक होते हैं जैसे की कैल्शियम, आयरन, फोलेट, विटामिन सी और विटामिन के आदि.
अब ब्रोकली की बात करें तो इसमें लगभग प्रति 100 ग्राम 63 माइक्रोग्राम फोलेट, 89.2 मिलीग्राम विटामिन सी, 0.17 मिलीग्राम विटामिन ई, 101.6 माइक्रोग्राम विटामिन के, 47 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.73 मिलीग्राम आयरन की मात्रा होती है.
इसके अलावा इसमें और भी कई ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो गर्भवती महिला और शिशु दोनों के लिए ही फायदेमंद होते हैं.
परंतु गर्भावस्था के दौरान किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन करने से पहले डॉक्टर्स का परामर्श जरूर लें.
17. उक्त रक्तचाप को करे नियंत्रित (control that blood pressure)
जब शरीर में ब्लड का प्रेशर अस्वस्थ स्तर तक पहुंच जाता है तो इसे हाइपरटेंशन या उच्च रक्तचाप की बीमारी कहा जाता है.
शरीर में हृदय ब्लड को पंप करता है जो रक्त धमनियों में से गुजर कर पूरे शरीर में पहुंचता है.
जब रक्त वाहिकाएं धीरे-धीरे सिकुड़ने लगती हैं तो हृदय को ब्लड पंप करने में अधिक प्रेशर लगाना पड़ता है जिससे कुछ समय पश्चात हार्ट अटैक जैसी बीमारियां भी हो सकती हैं.
शोधकर्ताओं के अनुसार ब्रोकली व अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों के अंदर एक ऐसा रसायन मौजूद होता है जो धमनियों में रक्त की रुकावट को दूर करता है एवं सुरक्षा तंत्र को मजबूत बनाता है.
अतः हाई ब्लड प्रेशर की बीमारी को नियंत्रित करने के लिए आहार में ब्रोकली का सेवन डॉक्टर की परामर्श लेने के बाद जरूर करें.
18. बढ़ाएं मेटाबॉलिज्म के स्तर को (Increase metabolism level)
हम प्रतिदिन जो भोजन ग्रहण करते हैं, यह भोजन पचने के बाद ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया को मेटाबॉलिज्म कहते हैं.
अस्वस्थ खानपान और अनियमित दिनचर्या के कारण शरीर का मेटाबॉलिज्म स्तर धीमा हो जाता है जो वजन बढ़ने या मोटापा का कारण हो सकता है.
इसलिए शरीर में मेटाबोलिज्म के स्तर को बढ़ाने या चयापचय की प्रक्रिया को सुधारने के लिए ब्रोकली का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है.
ब्रोकली में फाइबर जैसे तत्व मौजूद होते हैं जो चयापचय की प्रक्रिया को बेहतर करने में सहायक होते हैं.
19. एलर्जी में फायदेमंद (beneficial for allergies)
ब्रोकली का सेवन शरीर में होने वाली एलर्जी से बचाव के लिए भी लाभकारी साबित हो सकता है.
इसमें पाए जाने वाले एंटीएलर्जी और एंटीऑक्सीडेंट गुण इम्यून सिस्टम को मजबूत करके किसी भी संक्रमण से शरीर में होने वाली एलर्जी से बचाव में मददगार साबित हो सकते हैं.
इसके अलावा ब्रोकली में प्रोटीन की प्रचुर मात्रा पाई जाती है जो एलर्जी से होने का खतरा कम करता है.
ब्रोकली के पोषक तत्वों की मात्रा – (Broccoli nutritional value Per 100 g in hindi)
According to the USDA National Nutrients Database
| पोषक तत्व (Nutrients) | मात्रा (The quantity) | अनुशंसित आहार भत्ता (Recommended Dieatry Allowance - The estimated amount of a nutrient per day for good health) |
|---|---|---|
| ऊर्जा (Energy) | 34 Kcal | 1.5 % |
| कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) | 6.64 g | 5 % |
| प्रोटीन (Protein) | 2.82 g | 5 % |
| टोटल फैट (Total fat) | 0.37 g | 1 % |
| कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) | 0 mg | 0 % |
| फाइबर (Dietary Fiber) | 2.60 g | 7 % |
| फोलटेस (Folates) | 63 µg | 16 % |
| नियासिन (Niacin) | 0.639 mg | 4 % |
| पैंटोथैनिक एसिड (pantothenic acid) | 0.573 mg | 12 % |
| पाइरिडोक्सिन (pyridoxine) | 0.175 mg | 13 % |
| राइबोफ्लेविन (Riboflavin) | 0.117 mg | 9 % |
| थायमिन (Thiamin) | 0.071 mg | 6 % |
| विटामिन (Vitamin A) | 623 IU | 21 % |
| विटामिन (Vitamin C) | 89.2 mg | 149 % |
| विटामिन (Vitamin E) | 0.17 mg | 1.5 % |
| विटामिन (Vitamin k) | 101.6 µg | 85 % |
| सोडियम (Sodium) | 33 mg | 2 % |
| पोटेशियम (Potassium) | 316 mg | 7 % |
| कैल्शियम (Calcium) | 47 mg | 5 % |
| आयरन (Iron) | 0.73 mg | 9 % |
| मैग्नीशियम (Megnesium) | 21 mg | 5 % |
| मैग्नीज (Manganese) | 0.210 mg | 9 % |
| सेलेनियम (selenium) | 2.5 µg | 5 % |
| जिंक (Zinc) | 0.41 mg | 4 % |
| कैरोटीन बीटा (carotene beta) | 361 µg | - |
ब्रोकली की तासीर कैसी होती है | how does broccoli taste in hindi?
किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन करने से पहले उसकी तासीर के बारे में जानना जरूरी होता है. तासीर दो प्रकार की होती है गर्म और ठंडी जिसका असर सीधे स्वास्थ्य पर पड़ता है.
यहां हम ब्रोकली के बारे में बात कर रहे हैं जिसकी तासीर ठंडी होती है.
ब्रोकली कैसे खाएं | how to eat broccoli in hindi?
ब्रोकली खाने के फायदे के बारे में तो जान चुके हैं आइए जानते हैं ब्रोकली का उपयोग.
➭ ब्रोकली की सब्जी बनाकर खाया जा सकता है.
➭ ब्रोकली को अंडे के आमलेट या अंडे के साथ मिलाकर खाया जा सकता है.
➭ ब्रोकली को उबालकर फ्राई करके भी खाया जा सकता है.
➭ सलाद में भी ब्रोकली का उपयोग कर सकते हैं.
➭ बहुत से लोग ब्रोकली का सूप बनाकर भी पीना पसंद करते हैं.
➭ ब्रोकली को कच्चा भी खाया जा सकता है लेकिन उबालकर खाने से फायदा अधिक होता है.
ब्रोकली खाने के नुकसान | side effects of eating broccoli in hindi
किसी भी खाद्य पदार्थ का उपयोग अगर सही मात्रा में किया जाए तो उसके कई स्वास्थ्यवर्धक फायदे होते हैं.
जैसा कि आप ऊपर पढ़ चुके हैं ब्रोकली खाने के कई फायदे हैं लेकिन अधिक मात्रा में ब्रोकली का सेवन नुकसानदायक भी हो सकता है.
तो आइए जानते हैं अधिक मात्रा में ब्रोकली के सेवन से क्या नुकसान हो सकता है?
➭ ब्रोकली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जिससे पाचन संबंधी समस्या उत्पन्न हो सकती हैं.
➭ ब्रोकली के सेवन से एलर्जी की समस्या भी हो सकती है.
➭ जिन लोगों के शरीर में खून पतले होने की शिकायत होती है उन्हें ब्रोकली का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इससे शरीर में खून के थक्के जमने की समस्या हो सकती है.
➭ इसके अधिक उपयोग से पेट में गैस, जलन, अपच और ऐठन जैसी समस्याएं भी उत्पन्न हो सकती हैं.
➭ गर्भवती महिलाओं को भी ब्रोकली का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए या सेवन करने से पहले डॉक्टर का परामर्श जरूर लेना चाहिए.
आखिरी शब्द | last word in hindi
शरीर को स्वस्थ रखने के लिए किसी भी खाद पदार्थ का सेवन उसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व पर निर्भर करता है.
यहां ब्रोकली के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें कई पोषक तत्व एवं मिनरल्स मौजूद होते हैं जो इम्यूनिटी को मजबूत करने के अलावा कई बीमारियों के जोखिम को भी कम कर सकते है.
इस लेख के द्वारा जाना कि ब्रोकली खाने के फायदे और नुकसान, ब्रोकली क्या है और ब्रोकली कैसे खाएं?
ब्रोकली एक हरी प्रकार की सब्जी है जिसके एक नहीं अनेक स्वास्थ्यवर्धक फायदे हैं इसलिए स्वस्थ रहने के लिए आहार में ब्रोकली का सेवन अवश्य करें.
पूछे जाने वाले प्रश्न | FAQ
Q. ब्रोकली खाने के क्या फायदे हैं?
A. ब्रोकली खाने से शरीर को कई तरह के पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है जिससे शरीर स्वस्थ रहता है साथ ही कई गंभीर बीमारियों का जोखिम भी कम होता है, जैसे की त्वचा एवं बालों की देखभाल, मोटापा कम करने के लिए, मेटाबॉलिज्म के स्तर एवं इम्युनिटी को बढ़ाने, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने, गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद, कैंसर और खून की कमी आदि.
Q. ब्रोकली की तासीर कैसी होती है?
A. ब्रोकली की तासीर ठंडी होती है.
Q. ब्रोकली में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?
A. ब्रोकली में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं जैसे कि ऊर्जा, आयरन, फोलेट, डाइटरी फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, सल्फोराफेन, बीटा कैरोटीन और अल्फा कैरोटीन इत्यादि.
Q. ब्रोकली कैसे खाएं?
A. ब्रोकली का सेवन सलाद के रूप में, सब्जी एवं सूप बनाकर, आमलेट के साथ, उबालकर फ्राई करके भी खाया जा सकता है.
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