आइए जानते हैं जीरे के चमत्कारी स्वास्थ्यवर्धक फायदों (Benefits) के बारे में, वैसे तो हम सभी जीरा मसाले से भली भांति परिचित हैं.
भारत के प्रत्येक घर की रसोई में सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए मसालों के रूप में उपयोग किया जा रहा है. जीरा जितना हमारी सब्जी का स्वाद बढ़ाता है उससे कहीं ज्यादा वह हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है.
वह कैसे हम अपने इस लेख में जानेंगे?
जीरे के उपयोग से हमारी सेहत को कई फायदे होते हैं जैसे कि वजन कम करने में, पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में, सर्दी-बुखार को सही करने के लिए, इम्युनिटी या रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में, पेट दर्द, डायबिटीज और मासिक धर्म आदि.
यदि हम जीरे के अंदर पाए जाने वाले पोषक तत्व या विटामिन की बात करें तो इसके अंदर.
ऊर्जा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन,मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, कॉपर, विटामिन C, विटामिन E, विटामिन K और भी कई पोषक तत्व होते हैं जो हमारी सेहत को स्वस्थ बनाते हैं.
जीरा क्या है और इससे जुड़े हुए कुछ तथ्य | What is cumin and some facts related to it?
- जीरे का वानस्पतिक नाम क्यूमिनम सायमिनम है.
- जीरा का कुल – एपिएसी.
- जीरा गरम प्रकृति वाला मसाला है.
- जीरा तीन प्रकार का होता है काला जीरा, सफ़ेद जीरा जंगली जीरा.
- जीरे का सबसे जयादा उत्पादन भारत मे राजस्थान मे होता है.
- जीरा का पौधा एक 1-3 फुट ऊंचा, फल लंबे छोटे सफेद कत्थई रंग के होते हैं.
अन्य भाषाओं में जीरा के नाम – Cumin Seeds name in other languages
| भाषा (Language) | अर्थ (meaning) |
|---|---|
| हिंदी (Hindi) | जीरा, सफेद जीरा, साधारण जीरा |
| उर्दू (Urdu) | जीराह (Jirah) |
| अंग्रेजी (English) | क्यूमिन (Cumin) |
| बंगाली (Bengali) | जीरे (Jere), सादा जीरे (Sada jere) |
| गुजराती ( Gujarati) | जीरू (Jeenru) |
| नेपाली (Nepali) | जीरा (Jira) |
| मराठी (Marathi) | जिर्रे (Jirre) |
जीरा खाने के बेहतरीन फायदे | The best benefits of eating cumin in hindi
आइए जानते हैं जीरा खाने से हमारी सेहत को क्या-क्या फायदे होते हैं? जीरे के अंदर ऐसे कौन से गुण पाए जाते हैं जो हमारी सेहत को स्वस्थ रख सकते हैं.1. पाचन क्रिया के लिए जीरे के फायदे
जैसे की खट्टी डकार आना, भोजन का ना पचना, गैस बनना, मरोड़ आदि. इन सारी समस्याओं को काफी हद तक कम करने के लिए हम अपने दैनिक जीवन में जीरे का इस्तेमाल एक औषधि के रूप में कर सकते हैं.
आयुर्वेद में भी जीरे का इस्तेमाल पाचन क्रिया को दुरुस्त करने के लिए सदियों से किया जा रहा है और अभी भी आयुर्वेदिक दवाइयों में जीरे का पाउडर इस्तेमाल किया जा रहा है.
जीरे का तेल निकालने के बाद बचा हुए जीरे का अर्क हमारी पाचन क्रिया को सुधारता है और पाचन शक्ति भी बढ़ाता है.
2. इम्युनिटी बढ़ाने में जीरे के फायदे
यदि हमें स्वस्थ रहना है, बाहरी संक्रमण से संक्रमित होने से बचना है तो हमें अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना होगा.
आपके शरीर की जितनी इम्युनिटी मजबूत होगी उतना ही आप बाहरी बीमारियों के संक्रमण, इंफेक्शन से बचे रहेंगे.
जीरा एक ऐसी औषधि है कि इसका इस्तेमाल हम अपनी इम्युनिटी बढ़ाने में भी कर सकते हैं, क्योंकि इसके अंदर विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट गुण, आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को हर तरह की पोषक तत्व प्रदान करते हैं.
इम्युनिटी बढ़ाने के लिए हम जीरे के पानी का भी इस्तेमाल या सेवन कर सकते हैं.
3. जीरे का उपयोग वजन घटाने के लिए
आप विश्वास मानिए जीरा एक ऐसी औषधि है जो आपके वजन या मोटापे को काफी हद तक कम कर सकती है.
कई अध्ययनों से यह ज्ञात हुआ है कि 3 हफ्ते तक यदि हम जीरे के पानी का सेवन खाली पेट करते हैं तो यह हमारे वजन को बड़ी तीव्र गति से कम कर सकता है.
साथ ही में यह हमारी पाचन शक्ति और चयापचय क्रियाओं को भी उत्तेजित करता है जिससे हमें भूख कम लगती है और हमारा वजन नियंत्रण रहता है.
4. एनीमिया बीमारी में जीरे के फायदे
एनीमिया का सबसे बड़ा कारण होता है कि जब हमारे शरीर में लौह तत्व की कमी हो जाती है. इसी कमी को पूरा करने के लिए हम जीरा या जीरे के पाउडर का सेवन कर सकते हैं.
100 ग्राम जीरे के अंदर 66.36 mg आयरन की मात्रा और 375 कैलोरी ऊर्जा होती है. जो हमारे शरीर को ऊर्जा और आयरन प्रदान करते है और हम एनीमिया जैसी बड़ी बीमारी के शिकार होने से बच जाते हैं.
5. पेट दर्द के लिए
जीरे के अंदर दर्द निवारक गुण पाए जाते हैं जो दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं.
6. मासिक धर्म में जीरे के गुण
क्योंकि जीरे के अंदर दर्द निवारक गुण पाए जाते हैं जो मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द को कम कर सकता है.
7. जीरे का उपयोग त्वचा के लिए
100 ग्राम जीरे के अंदर 3.3 mg विटामिन E और 7.7 mg विटामिन C पाया जाता है जो हमारी त्वचा की देखभाल करने के लिए जरूरी पोषक तत्व होते हैं.
त्वचा की देखभाल, जवान दिखने के लिए, कील-मुंहासे, झुर्रियां आदि इन सब से छुटकारा पाने के लिए विटामिन E पोषक तत्व की जरूरत होती है.
कई अध्ययनों से यह ज्ञात हुआ है कि विटामिन E और C के अंदर पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट गुण हमें धूप, त्वचा के कैंसर, एंटी-फंगल, एंटी- बैक्टीरियल संक्रमण से भी बचाए रखते हैं.
इसलिए हम अपनी त्वचा को हमेशा जवां बनाए रखने के लिए जीरे का या जीरे के पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं.
8. स्ट्रेस से रखें दूर
कई अध्ययनों से यह ज्ञात हुआ है कि जीरा तनाव को कम करने और तनाव प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद करता है.
9. जीरे के फायदे बालों के लिए
बालों में डैंड्रफ होना एक आम समस्या है, जिसको खत्म करने के लिए हमें एंटी-फंगल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी तत्वों की जरूरत होती है.
जीरे के अंदर यह सारे तत्व पाए जाते हैं जो बालों की देखभाल के लिए उपयोगी होते हैं.
10. डायबिटीज में जीरे के फायदे
क्योंकि बहुत से अध्ययनों से यह ज्ञात हुआ है कि जीरे के अंदर anti-diabetic गुण पाए जाते हैं जो हमारे शरीर में ब्लड शुगर की मात्रा को नियंत्रण करते हैं और मधुमेह जैसी बीमारियों में को कम करने में मदद करते हैं.
जीरे के घरेलू उपाय या उपयोग | Cumin home remedies or uses in hindi
1. मुंह में बदबू आने पर जीरे को भूनकर खाने से मुंह की बदबू दूर हो जाती है.
2. दो चम्मच जीरा एक कप पानी में रात को भिगोकर रख दें और सुबह उसे छानकर पी लें. इसे पीने से हमारे शरीर में शक्ति वर्धक यानी कि शरीर की ताकत बढ़ती है.
3. बिच्छू के काटने पर जीरे को पीसकर नमक और घी मिलाकर गर्म लेप लगाएं.
4. जीरे को बारीक पीसकर सुरमे की तरह आंखों में लगाने से नेत्र रोग दूर हो जाते हैं.
5. 10 ग्राम पिसा हुआ जीरा एक कप पानी में भिगोकर रख दें. सुबह के समय उस पानी में मिश्री मिलाकर नित्य हर रोज पीने से हृदय रोग में लाभदायक होता है.
6. एक चम्मच जीरा और एक चम्मच सौंफ पीसकर आधा चम्मच शहद में मिलाकर खाने से खांसी ठीक हो जाती है.
7. जीरा और मिश्री समान मात्रा में पीसकर एक-एक चम्मच तीन बार ठंडे पानी के साथ फंकी लें तथा जीरा पानी में पीसकर गुदा पर लेप लगाएं इससे बवासीर की सूजन और दर्द में लाभ होता है.
8. जीरा बारीक पीसकर घी में गर्म करके मस्सों पर लगाएं इसे लगाने पर बवासीर से होने वाले मस्सों के दर्द में आराम मिलता है.
9. एक चम्मच जीरा एक कप पानी में उबालें अच्छी तरह उबलने के बाद छानकर इस पानी को पी ले इससे हमारे शरीर का तापमान कम होगा. बुखार आने पर एक चम्मच भर जीरे को गुड़ के साथ रोज तीन बार लेने से बुखार भी कम हो जाता है.
10. जीरा का सेवन हमारी याददाश्त के लिए काफी अच्छा माना जाता है क्योंकि जीरे के अंदर एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं जो हमारी याददाश्त को बढ़ाने में मदद करते हैं.
11. जीरे के अंदर कैल्शियम पाया जाता है जो हमारी हड्डियों की मजबूती के लिए फायदेमंद होता है.
12. एक चम्मच जीरा एक कप पानी में भिगोकर रख दें सुबह के समय उस पानी को छानकर उसमें थोड़ा-सा नींबू का रस मिलाएं और इसे पी ले. हर रोज ऐसा करने से हमारा वजन या मोटापा बहुत तेजी से घटता है और हमारे शरीर का मेटाबॉलिज्म स्तर भी नियंत्रण रहता है.
13. 7 ग्राम काले जीरे को आधा लीटर पानी में मिला दें और इस पानी को उबालकर इसका काढ़ा बना लें. जब इस पानी का काढ़ा बन जाए तो इससे अपनी आंखों को धोएं इससे आपकी आंखों को काफी फायदा मिलेगा.
जीरा के पोषक तत्व की मात्रा – (Cumin Nutrient Value Per 100 g in hindi)
According to the USDA National Nutrients Database
| पोषक तत्व (Nutrients) | मात्रा (The quantity) | अनुशंसित आहार भत्ता (Recommended Dieatry Allowance - The estimated amount of a nutrient per day for good health) |
|---|---|---|
| ऊर्जा (Energy) | 375 Kcal | 19 % |
| कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) | 44.24 g | 34 % |
| प्रोटीन (Protein) | 17.8 g | 32 % |
| टोटल फैट (Total fat) | 22.27 g | 74 % |
| कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) | 0 mg | 0 % |
| फाइबर (Dietary Fiber) | 10.5 g | 26 % |
| फोलटेस (Folates) | 10 µg | 2.5 % |
| नियासिन (Niacin) | 4.58 mg | 28.5 % |
| पाइरिडोक्सिन (pyridoxine) | 0.435 mg | 33 % |
| राइबोफ्लेविन (Riboflavin) | 0.32 mg | 24.5 % |
| थायमिन (Thiamin) | 0.628 mg | 52 % |
| विटामिन (Vitamin A) | 1270 IU | 42 % |
| विटामिन (Vitamin C) | 7.7 mg | 13 % |
| विटामिन (Vitamin E) | 3.3 mg | 22 % |
| विटामिन (Vitamin k) | 5.4 µg | 4.5 % |
| सोडियम (Sodium) | 1788 mg | 38 % |
| पोटेशियम (Potassium) | 68 mg | 11 % |
| आयरन (Iron) | 66.36 mg | 829 % |
| मैग्नीशियम (Megnesium) | 366 mg | 91 % |
| मैग्नीज (Manganese) | 3.3 mg | 145 % |
| जिंक (Zinc) | 4.8 mg | 43.5 % |
| कैल्शियम (Calcium) | 931 mg | 93 % |
| कॉपर (Copper) | 0.867 mg | 96 % |
जीरा पानी बनाने का तरीका | How to make cumin water in hindi
- एक बर्तन में दो चम्मच जीरा और पानी मिला लें.
- फिर इसे हल्की आंच पर 5 से 8 मिनट तक गर्म करें.
- जैसे ही पानी हल्का पीला होने लगे आंच को बंद कर दें.
- फिर इस पानी को छान कर ठंडा होने पर आप इसे पी सकते हैं.
- दूसरा तरीका 1 या 2 चम्मच जीरा रात भर पानी में भिगोकर रख दें.
- और सुबह उस पानी को छानकर आप पी सकते है.
वजन कम करने के लिए जीरा पानी के फायदे | The benefits of cumin water to lose weight in hindi
एक गिलास पानी में एक चम्मच जीरा रात में भिगोकर रख दें और सुबह उस पानी को छान लें और उसमें थोड़ा शहद और नींबू मिलाकर आप उस पानी को पी सकते हैं.यह पानी आपकी बॉडी के लिए एक एंटी-ऑक्सीडेंट की तरह काम करता है, क्योंकि जीरे के अंदर आयरन, विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और बहुत से ऐसे तत्व होते हैं जो हमारी पाचन क्रिया दुरुस्त करते हैं.
हमारे शरीर पर चर्बी को बढ़ने नहीं देते हैं और साथ ही मे मेटाबोलिज्म स्तर भी बढ़ता है.
जीरे के नुकसान | Side effects of Cumin in hindi
हर एक चीज के अपने फायदे भी होते हैं और नुकसान भी. आइए जानते हैं जीरे के अधिक मात्रा के सेवन से हमारे शरीर को क्या नुकसान हो सकते हैं.1. जीरे की तासीर गर्म होती है इसलिए इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए और गर्भवती महिलाओं को भी जीरे का सेवन डॉक्टर की सलाह लेने के बाद ही करना चाहिए.
2. यदि हम जीरे के पानी का सेवन कर रहे हैं तो हमारे शरीर या त्वचा को किसी भी प्रकार की एलर्जी महसूस होती है तो हमें इसका सेवन नहीं करना चाहिए.
3. जीरे का अधिक मात्रा में सेवन करने से हमें स्वसन समस्याएं और कैंसर जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं.
4. जीरा का अधिक मात्रा में सेवन करने से हमें पाचन संबंधित समस्याएं भी हो सकती हैं.
जीरे के बारे में पूछे जाने वाले सवाल | Frequently asked questions about cumin in hindi
Q1. जीरे की तासीर कैसी होती है?
A. जीरे की तासीर गर्म प्रकृति की होती है.
Q2. क्या जीरे का पानी हमारे वजन को कम कर सकता है?
A. जी हां यदि हम सुबह-शाम जीरे के पानी का सेवन करते हैं तो यह हमारे शरीर का मेटाबॉलिज्म स्तर को बढ़ाता है और हमारे मोटापे को धीरे कम करता है.
Q3. जीरा के आयुर्वेदिक फायदे क्या है?
A. जीरा के सेवन से हमारे शरीर को कई फायदे होते हैं जैसे कि वजन कम करने में,पाचन क्रिया, सर्दी- बुखार, बढ़ाने में, पेट दर्द, मासिक धर्म, इम्यूनिटी और डायबिटीज आदि.
Q4. जीरा पानी कैसे बनाते हैं?
A. एक गिलास पानी में एक चम्मच जीरा रात में भिगोकर रख दें और सुबह उस पानी को छान लें और उसमें थोड़ा शहद और नींबू मिलाकर आप उस पानी को पी सकते हैं.
आखिरी शब्द | Last word
हमने इस पूरे लेख में जाना की जीरे के क्या फायदे होते हैं, उपयोग, जीरा पानी बनाने की विधि, इसके पोषक तत्व और नुकसान के बारे में.हमें अपने व्यस्त जीवन में कुछ ऐसे आयुर्वेदिक उपाय अपनाने होते हैं जिससे हमें अतिरिक्त पोषक तत्व मिलते रहे हमारी बॉडी डीटॉक्सिफाई होती रहे या विषैले तत्व शरीर से बाहर निकलते रहे.
जिससे हम स्वस्थ बने रहें जीरा के फायदे बहुत हैं और नुकसान कम बस इसका हमें सही मात्रा में सेवन करना है और अपने आप को स्वस्थ रखना है धन्यवाद.
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